a été créé en 1987 à Saint Barthélémy de Bussière, au cœur du parc naturel régional Limousin-Périgord, dans le nord du département de la Dordogne.
Spécialisé dans la fabrication de jambons secs, notre entreprise produit 5000 jambons par semaine provenant à 80% d’approvisionnements locaux.
Nos jambons frais sont salés puis séchés pendant au moins 6 mois. Jambon avec os, jambon désossé, ou encore jambon tranché, autant de gammes que Le Saloir du Périgord peut proposer.